20250809

早上出门买菜，有点饿了，顺路吃了碗牛肉面，跟前两天吃的哒哒面的牛肉面红汤一模一样欸！不同的是加了些笋，不是五花肉。应该是一种固定的味型搭配？辣味的红油更浓郁一些，因为只是一两面，在小小的碗里就显得滋味很足。一两面就是给馋嘴的人准备的哈哈。下面也是很鲜很浓的汤底，吹开红油喝了几口。

家里的葡萄、黄桃、梨，都吃完了，冰箱基本空了，今天遇到什么就都买买。

买菜时感到有雨滴落下来，出门时看预告说早上9点下雨，真的这么准时来？

盘点下，买了空心菜、上海青、胡萝卜、生菜、泡菜豇豆（终于要做烂肉豇豆了）、红糖和玉米的冻耙、龙泉巨峰葡萄、红苕、紫薯、冬瓜。泡菜豇豆的价格有点高，快赶上肉馅了……泡菜坛子需要提上日程。

在散摊区买冻耙的时候就忽然下大了，在在葡萄摊躲会儿雨，摊主两口子刚刚支起的大伞。还有人在雨中走着，孃孃们的头上都长出了塑料袋来hhh。

稍小了一点就走进雨里，还好穿的衣服也不怕淋。一边走一边感叹，是一场专门给我下的雨。

走走停停，看看雨、看看花，不过还是没有叔叔阿姨们惬意，直接坐进路边躲雨的地方，径直开始赏雨，买了吃的或水果的就索性吃起来，没有就看看手机、看看天。

忘了买鸡蛋，就进了路过的小市场买。还买了生菜和辣椒，辣椒闻着都很香，摊主说不辣的，就是香，因为想吃辣椒炒肉了。走进来才发现这个市场是很大的，一座大楼的整个一层都是菜市场的制式，能看出来有些位置以前是肉摊和卖水产的，现在都是空的了，没落了啊，一直都以为只有门口的几个摊位。是因为附近的住户变少了吗？

这会儿基本就不下雨了，但也没有风，还是很闷，身上一直在冒汗。快到家，路旁看到一位大爷电动轮椅出行，红色的雨衣把整个轮椅都盖上了，哈哈哈，大爷面无表情地驶过，整个画面太幽默了！

最近蚊子好像消失了，很多人说是因为高温持续太久，也不下雨，都被热死了。

用闪购的优惠券买了陈多多豆腐奶茶，蛮好喝的！不过这个“豆腐”有点太像果冻，加料很多，最后挖着吃光。

中午休息下睡过了头，买的小台子快运送来，联系不到我，放到了保安室，只好自己下楼取，有点微风，会明显凉快一些。

继续研习精制油，“脱色和脱臭（高温）工序也会去除掉绝大部分宝贵的天然抗氧化剂，如维生素E和多酚。为了弥补这一点，生产商通常会在精炼油中额外添加合成抗氧化剂（如TBHQ、BHT），以确保其在保质期内的稳定性。” 然而维生素E和多酚化合物并不会在配料和营养成分中标出。

大致整理了笔记：看产品标签，只要标注了“质量等级”（一般是一级或二级），100%是精炼油，没有标注的，大概率不是精制油，不确定的可以再搜一下生产标准的编码；产品名称里有“低温初榨”或“冷榨”的，大概率不是精炼油；只写了“压榨”的，也要核对产品标签上的“质量等级”；配料中出现“特丁基对苯二酚（TBHQ）”等抗氧化剂的，也100%是精炼油；非精炼油颜色相对深、气味浓郁、还可能有少量沉淀；非精炼油一般烟点低，多数用于凉拌、低温烹饪（芝麻油、麻油很多都是非精炼）；非精炼油保质期一般写12-18个月，精炼的2年。

小麦没磨粉时，VB、VE和各种矿物质都一应俱全，面粉厂磨了之后大部分就都没有了，只剩下少量蛋白和碳水，古人吃面自然有原因，营养也真的足，现在要画个问号了。大米的VB和矿物质也去掉了很多。VB和VE缺乏是现在相当常见的。其他矿物质，也很多人在通过吃补剂的形式摄入，镁、钙、钾等。本来吃正常的面粉都能获得的营养……

也能理解这些基本原材料产业，都是高波动的产业，都是商品期货定价，风险高，只能尽量稳定供货以减小风险波动，单一、同质、品质稳定的产品才能经久不衰。是承担着各种各样风险的产业，长此以往也不会有什么变革的动力，整个产业链能不动就不动，除非真的出了什么问题。长此以往，形成了利益集团，潜规则自然也不用说了，连灰色地带也都是要保持稳定的。

只是感叹，这些信息，消费者有权知道。

我们需要摄入营养全面、未被阉割的食物。

今天好像一整天都没有蝉叫，气温确实不高，要是再有点风就好啦！

今天还煮了酸梅汤，刷养生壶时试了一口里面的龙眼肉，发现龙眼煮后膨胀，会吸收掉好多酸味，下次得少放点。

今天纯想深入讲supabase，数据库也都已经完成AI改造了啊，太强了。

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• 20250817 Arlmy 创建、发布